蛋花

常用词

拼音 dàn huā

注音 ㄉㄢˋ ㄏㄨㄚ

词性时代词语

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反义词

蛋花详解

词语解释

蛋花dàn huā

蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。
见“蛋花汤" class="primary" href="/search/mid_4/ci-5c5a13539">蛋花汤”。

引证解释

蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。
引《人民日报》1982.3.22：“汤上面浮着翠绿的葱花儿金色的蛋花儿，还有红莹莹的辣椒油珠儿。”
见“蛋花汤”。

网络解释

蛋花（食品）

蛋汤煮熟后，凝成絮团似的小蛋块

蛋花

蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。

见"蛋花汤"。

做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入肯定出不来絮状的。下面小编告诉你做出漂亮絮状蛋花的秘密：

首先将火关到最小。

然后用勺子一勺子一勺子的均匀撒到锅里。

半分钟后稍微搅拌下就可以出锅了。蛋花会非常的漂亮。

原料：鸡蛋2个嫩豆腐50克，水发木耳50克胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙香油，盐、味精、葱花各适量水淀粉2汤匙。

做法：1、把鸡蛋打在碗里搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时点香油，撒葱花，出锅即成。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

“蛋花”单字拆分

蛋

拼音 dàn 部首虫总笔画 11

①鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。例如鸡～。蛇～。～白。～黄。②形状像蛋的。例如脸～儿。
花

拼音 huā 部首艹总笔画 7

①植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成，有各种形状和颜色，一般长得很美丽，有的有香味，凋谢后结成果实。②供观赏的植物。例如～木。～草。～匠。～事（游春看花等事）。③形状像花的东西。例如雪～。浪～。钢～。火～。棉～（棉的絮亦称花）。礼～（烟火）。挂～（指战斗中受伤）。④用花装饰的。例如～圈（ quān ）。～篮。～灯。～车。⑤具有条纹或图形的，不只一种颜色的。例如～样。～边。～～绿绿。印～。⑥指“痘”例如天～（一种急性传染病）。⑦混杂的，不单纯的。例如～猫。～白头发。⑧虚伪的，用来迷惑人的。例如～言巧语。⑨表面好看，没有实效的。例如打～拳。～架子。⑩模糊不清。例如头昏眼～。⑪喻事业的精华。例如体育之～。⑫喻女子。例如姊妹～。⑬用掉。例如～钱。⑭名目繁复的。例如～名册（人员名册）。⑮犒赏的钱或物。例如～红。⑯某些细嫩的东西。例如蚕～。鱼～。⑰指妓女或与妓女有关的。例如～娘（妓女）。～魁。⑱〔～甲〕指六十岁，如“年逾～～。”⑲姓。