上海应用技术大学食品科学与工程专业

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专业简介

上海应用技术大学食品科学与工程专业说明

上海应用技术大学食品科学与工程专业旨在培养具备食品科学与工程基本理论、基本知识和基本技能的高级工程技术人才。本专业紧密结合我国食品工业发展需求，注重理论与实践相结合，强化学生的创新意识和实践能力。

本专业设置四年制本科课程，主要包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品工程原理、食品企业管理等课程。另外学生还需完成毕业论文（设计）环节。

本专业课程体系设置科学合理，理论与实践相结合，旨在培养学生的以下能力：

食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能；

食品生产、加工、质量控制、食品工程设计等方面的实际操作能力；

食品安全、营养与健康等方面的知识；

团队协作和沟通能力。

毕业生可在食品生产、食品加工、食品检验、食品科研、食品销售、食品管理等企事业单位从事相关工作，如：

食品生产企业的工艺技术员、质量检验员；

食品研发机构的研发工程师、实验员；

食品检验机构的检验员；

食品销售企业的销售代表、市场推广人员；

食品管理企业的管理岗位等。

本专业推荐以下方向供学生选择：

食品安全与质量控制：培养具备食品安全、质量控制等方面的专业人才；

食品加工与工艺：培养具备食品加工、工艺设计等方面的专业人才；

食品营养与健康管理：培养具备食品营养、健康管理等方面的专业人才；

食品科学与工程：培养具备食品科学与工程基本理论、基本知识和基本技能的复合型人才。

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