李信樵于2002年投身台湾演艺圈，并演出《麻辣鲜师》第三代的金刚，此后以此为其艺名。之后，他在台湾多次参与多种戏剧的演出及主持不同的综艺节目节目。不久后加入台湾TVBS，以寻求更多演出机会。此外，他于2007年决定前往香港发展，转投无线电视。现为香港无线电视旗下经理人合约男艺员，并和港姐张嘉儿传绯闻。