日本女演员、歌手。出生于神奈川县横滨市南区。她的弟弟齐藤隆治也是演员。1984年，齐藤由贵高中生时期，参加了由计谈社举办的第三届“杂志小姐”选举，并摘得桂冠。

1985年，发行单曲《毕业》正式作为歌手出道。同年4月首次主演电视连续剧《太妹刑事》演员出道，剧情计述还是高中生的女主角身穿水手服，用摇摇作为武器锄强扶弱儆恶惩奸的故事，电视剧的大热带起一阵摇摇热潮。

1986年是齐藤事业爆发的一年。该年她主演了NHK晨间小说连续剧《跳驹》，剧中饰演一名出生在明治初期传统家庭的少女，后来成长为坚强独立的新时代女性——日本第一位女记者。电视剧的平均收视率高达41.7%，话题性和评价都极高。齐藤由贵的名字从此变得全国闻名，《跳驹》的热潮还延伸到亚洲许多其它国家或地区。当年年底的NHK红白歌合战，齐藤成为当时红白史上最年轻的红组主持人，红白上，齐藤既负责主持，又演出节目，该届红白被称为是“齐藤由贵的天下”。

1989年，主演电视剧《湘南物语》，还演唱主题曲《走向梦中》（翻唱自井上阳水的同名歌曲），这首歌是齐藤销量最高的单曲。

进入1990年代之后，作为女演员，在电视剧、电影、舞台剧等众多领域继续活跃。齐藤爱好诗作，出版了多本诗集，还作为作词人多次为其他歌手填词。

1994年，与小井延安结婚。育有一子二女。

齐藤是日本艺能界著名的摩门教教徒，不沾烟酒。演戏时经常遇到吸烟的情节，但是齐藤坚决不破戒，因此剧组多为她准备用通鼻的草药代替香烟。