胡枫（何苹），一般认为生于1920年。其父亲曾经是个官僚，因此她年幼过的是小姐生活。胡枫在南京金陵中学读书，抗战初期全家到了上海，后来因为父亲失业，家庭经济不好，她去舞厅当了舞女。1939年开始到1941年，凭借她美丽的脸蛋和很好的身材，很快成为红舞女，而且是上海百乐门舞厅的首席舞女。她读过书，有文化，能写点文章，有人称她为“文艺舞星”。

在做舞女的日子里，她认识了电影导演吴村和孙敬，他们鼓励她向银幕发展，她同意了，1941年金星公司开拍《花溅泪》是部描写舞女生活的影片，金星公司也缺少基本女演员，老板周剑云有意要让她走红，能与国华公司的周璇抗衡。何苹的机会来了，周剑云并将其名改为胡枫，这部影片的男明星是舒适、徐风等，电影放映后，胡枫一举成名。后来她又在金星主演了（桃花湖》、《红泪影》、《春水情波》等名片。为电影观众所喜爱，在影坛站稳了脚跟。

1942年4月张善昆开办了“中联”影片公司，“中联”是由12家电影公司合并的，国华有周璇和周曼华，胡枫是金星的演员，因此她与周曼华同是一流明星。1943年后的几年时间里，她主演了十几部电影，胡枫红极一时。拥有许多崇拜的影迷。

抗日战争胜利后，上海各制片公司恢复拍片，胡枫仍然是受人喜欢，也是争相聘请的人选。周剑云请她去香港拍片，她便参加了昆仑影片公司。而昆仑虽然和她订了合同，但没有让她拍片，1947年她拍摄了由吴永刚导演的《迎春曲》和她合作演出的男明星有金焰、刘琼等人。这是胡枫在抗战胜利后拍的第一部影片，也是她最后拍的一部电影。以后，她就息影了。

胡枫至今仍健在，但许久未见公开露面。