胡定欣，1981年9月9日出生于香港特别行政区，中国香港女演员、歌手。

1999年，胡定欣参加全球华人新秀歌唱大赛，成功晋级四强；2001年，参加TVB周刊第三届covergirl选举，并一举获得冠军，后加入第18期无线电视艺员训练班，成为无线旗下艺人，从此开始演艺生涯。2004年7月19日，胡定欣主演的电视剧《大唐双龙传》播出，因饰演亦正亦邪的婠婠一角被大众熟知。2006年1月30日，胡定欣在播出的电视剧《楼住有情人》中饰演方倩汶，并凭借这一角色获得“万千星辉颁奖礼2006”最佳女配角提名。2010年11月1日，胡定欣主演的电视《刑警》播出，并凭借剧中重案组警长许文诗一角提名第43届香港无线台庆最佳女配角。2012年4月16日，胡定欣主演的电视剧《拳王》播出，凭借丁恩慈一角夺得第17届亚洲电视大奖最佳女配角、2012年度万千星辉颁奖典礼最佳女配角。2015年7月13日，主演的电视剧《鬼同你OT》上线，胡定欣凭借姜蓉一角获得香港TVB2015万千星辉颁奖典礼最佳女主角。2016年8月1日，主演的动作剧《城寨英雄》首播，胡定欣也凭借剧中角色刁兰蝉联香港TVB2016万千星辉颁奖典礼最佳女主角。2018年8月2日，胡定欣首次主演的电影《逆流大叔》在中国香港上映，凭借杨敏琪一角获得第38届香港电影金像奖最佳新演员提名。2023年7月26日，胡定欣主演的电视剧《破毒强人》在优酷全网独播。2024年1月19日，胡定欣特别出演的荒诞犯罪喜剧电影《临时劫案》全国上映。2025年10月6日，胡定欣晒出婚纱照官宣结婚。